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Glycerolmonostearat ist eine weiße wachsartige Flocke oder ein Feststoff, Glycerolmonostearat ist eine weiße wachsartige Flocke oder ein Feststoff, GMS ist eine Art nichtionisches oberflächenaktives Mittel vom Polyoltyp, das aufgrund seiner Struktur mit einem langkettigen, ölfeuchten Alkyl und zwei hydrophilen Hydroxylgruppen gut ist Oberflächenaktivität, Emulgierung, Schäumen, Verstreuen, Entschäumen, Alterungsbeständigkeit von Stärke usw. ist einer der am häufigsten verwendeten Emulgatoren für Lebensmittel und Kosmetika.
BESCHREIBUNG
GLYCEROL MONOSTEARAT 40%
Handelsware: Glycerolmonostearat 40%
Physikalische und chemische Eigenschaften: Weißes Pulver oder Flocken
Summenformel: C 21 H 42 O 4
CAS-Nr .: 123-94-4
EINECS No.:204-644-4
Molekulargewicht: 358,56
Verpackung: In Kraftpapiersäcken mit feuchtigkeitsbeständigen PE-Innenbeuteln, 25 kg netto
Es sollte an einem trockenen, kühlen und belüfteten Ort aufbewahrt werden.
Spezifikation
| ARTIKEL | STANDARD |
TESTERGEBNIS |
Gehalt an Monoglyceriden: |
40,0% min |
43,8% min |
Freies Glycerin: |
1,0% max |
0,85% |
Jodwert |
3,0 g / 100 g max |
0,59 g / 100 g |
Erstarrungspunkt: |
60,0 ~ 70,0 ℃ min |
64,5 ℃ |
Arsen: |
0,0001% max |
0,0001% |
Schwermetalle (als Pb): |
0,0005% max |
0,0005% |
Anwendung
1.Es wird in Gebäck verwendet, mit anderen Emulgatoren zusammen als Schaumbildner von Gebäck, sie bilden Komplexe mit Proteinen, produzieren so Luftblasenfilm, die Größe des Gebäcks erhöht.
2. Verwendet als Emulgator für Süßigkeiten, Schokolade, Eis, Margarine und Brot und so weiter.
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